قائمة الطعام لدينا
سرّ الطاجين
استكشف قائمة الطعام لدينا الغنية بالنكهات المغربية التقليدية والعالمية. كل طبق يروي حكاية من النكهة وروح المشاركة.
المقبلات
وصفات أصيلة
سلطة مغربية
طماطم طازجة، خيار مقرمش، بصل مفروم، متبل بزيت الزيتون والكزبرة الطازجة.
تشكيلة سلطات مغربية
تشكيلة من السلطات المغربية التقليدية المطبوخة والنيئة (زعلوك الباذنجان، تكتوكة الفلفل...).
سلطة سيزر
خس روماني مقرمش، صدر دجاج مشوي بالأعشاب، خبز محمص ذهبي، وصلصة سيزر الكريمية المحضرة منزلياً.
سلطة جبن الماعز بالعسل
جبن ماعز ساخن وذائب على توست، رشة من عسل الأطلس الحر، قطع الجوز، على سرير من سلطة المشكل الطازجة.
الحريرة المراكشية مع البيض والتمر
الشوربة المغربية التقليدية المطبوخة ببطء مع الحمص والعدس، تقدم مع بيضة مسلوقة وتمر حلو.
سلطة الأفوكادو والجمبري بصلصة الكوكتيل
مكعبات أفوكادو كريمية، جمبري وردي سوتيه، مغطى بصلصة كوكتيل حارة قليلاً.
مقبلات خفيفة
وصفات أصيلة
سبرينغ رولز مشكل (جبن / لحم مفروم / دجاج)
تشكيلة مقرمشة مقلية محشوة بالجبن الذائب، اللحم المفروم المتبل، والدجاج المفروم.
سبرينغ رولز بالخضار
أوراق بسطيلة مقرمشة محشوة بخضار سوتيه مقطعة طولياً مع الزنجبيل والصويا.
بسطيلة بالدجاج
فطيرة مغربية تقليدية مقرمشة محشوة بالدجاج المفروم والمطهو مع التوابل بنكهة القرفة.
بسطيلة بالدجاج واللوز
البسطيلة الكلاسيكية الحلوة والمالحة بالدجاج، مزينة باللوز المقرمش المهرمش وماء زهر البرتقال.
بسطيلة بفواكه البحر
بسطيلة مقرمشة محشوة بالجمبري، الكلمار والسمك الأبيض المتبل بالشرمولة والشعرية الصينية.
الأطباق المغربية التقليدية
وصفات أصيلة
طاجين نباتي
تشكيلة من خضار الموسم المطهوة على البخار ببطء مع الأعشاب الطازجة وزيت الزيتون.
طاجين الدجاج بالليمون المصير والبطاطس المقلية
دجاج طري مطهو مع الزعفران، زيتون الأطلس، الليمون المصير المنزلي، تعلوه بطاطس مقلية مقرمشة.
طاجين الكفتة بالبيض
كرات لحم مفروم متبلة في صلصة طماطم مركزة، تعلوها بيض عيون.
طاجين السمك بالشرمولة
شريحة سمك أبيض من الأطلسي متبلة بالشرمولة التقليدية ومطهوة مع الفلفل والطماطم.
طاجين اللحم بالبرقوق
قطع لحم بقر طرية معسلة، برقوق منكه بالقرفة ولوز مقلي ذهبي.
الطنجية المراكشية باللحم
تخصص مدينة مراكش: لحم بقر مطهو ببطء لساعات طويلة مع الكمون، الثوم، الليمون المصير والسمن البلدي.
كسكس بسبع خضار نباتي
سميد القمح الناعم المطهو على البخار، مسقى بمرق معطر ومزين بسبع خضروات موسمية.
كسكس بسبع خضار والتفاية بالدجاج
كسكسنا التقليدي يقدم مع الدجاج والتفاية (بصل وزبيب معسلين بالقرفة).
كسكس بسبع خضار باللحم
كسكس تقليدي سخي يقدم مع قطع لحم بقر أو غنم طرية مطهوة ببطء.
كسكس سبع خضار رويال
كسكس استثنائي مزين بالدجاج، لحم البقر والمرقاز المشوي، تعلوه الخضار والتفاية.
الرفيسة الفاسية
أوراق مسمن مفتتة مسقاة بمرق الدجاج بالحلبة، العدس والزعفران.
الرفيسة رويال
رفيسة فاسية تقليدية غنية بنصف دجاجة بلدية، بيض السمان واللوز.
أطباق عالمية
وصفات أصيلة
بروشيت دجاج
قطع صدر دجاج متبلة بالياغورت والتوابل الخفيفة، مشوية على الفحم.
بروشيت كفتة
كفتة لحم بقر متبلة بالكزبرة، البقدونس، الكمون والبصل، مشوية بإتقان.
بروشيت مرقاز
مرقاز لحم بقر وغنم حرفي حار، مشوي على الجمر.
بروشيت مشكل
تشكيلة من البروشيت (دجاج، كفتة، مرقاز) تقدم مع خضار مشوية.
شرائح صدر دجاج بالفطر
شرائح دجاج رفيعة سوتيه، مغطاة بصلصة الفطر الطازج الكثيفة والغنية.
شرائح لحم بقر بالفلفل الأخضر
شريحة لحم بقر طرية مطهوة في المقلاة ومغطاة بصلصة الفلفل الأخضر المدغشقري الناعمة.
شريحة سلمون مشوية
شريحة سلمون طازجة مشوية على جلدها، تقدم مع صلصة ليمون وأرز بالزعفران.
ريزوتو بالجمبري الكبير
أرز أربوريو كريمي مطبوخ في مرق القشريات، مزين بالجمبري الكبير المطهو مع الثوم.
المعكرونة
وصفات أصيلة
سباغيتي بولونيز
معكرونة سباغيتي تقدم مع صلصة البولونيز المطبوخة باللحم المفروم والطماطم والأعشاب الإيطالية.
بيني ألفريدو بالدجاج والفطر
معكرونة بيني مغطاة بصلصة البارميزان الكريمية، مزينة بالدجاج المشوي والفطر السوتيه.
تالياتيلي بفواكه البحر
تالياتيلي طازجة سوتيه مع فواكه البحر المشكلة، الفلفل الحار بالثوم، البقدونس وصلصة طماطم خفيفة.
بيني كاربونارا
معكرونة بيني محضرة بالقشدة الطازجة، لحم الديك الرومي المدخن، صفار البيض وجبن البارميزان المبشور.
بيني أرابيـاتا
معكرونة بيني سوتيه في صلصة طماطم حارة بالثوم، الفلفل الحار وزيت الزيتون.
البرجر
وصفات أصيلة
كلوب ساندويتش
وصفات أصيلة
كلوب ساندويتش بالدجاج
خبز محمص، دجاج شرائح، طماطم، سلطة خضراء مقرمشة، بيض مسلوق وصلصة المايونيز.
كلوب ساندويتش باللحم المفروم
خبز محمص محشو بكفتة لحم بقر مشوية، شرائح جبن، خس وصلصة الكوكتيل.
كلوب ساندويتش بالسلمون والأفوكادو
ساندويتش راقٍ بالسلمون الأطلسي المدخن، الأفوكادو المهروس بالليمون وقشدة الشبت.
الحلويات
وصفات أصيلة
حلويات مغربية
تشكيلة من كعب الغزال، بريوات اللوز والحلويات المغربية التقليدية.
كريم كراميل
الكلاسيكي الرائع: فلان بالبيض ناعم ومغطى بكراميل سائل ذهبي.
تيراميسو الفانيلا والقهوة
بسكويت مغمس في الاسبريسو، كريمة الماسكاربون المعطرة بفانيليا مدغشقر.
كريم بروليه
كريمة الفانيليا الناعمة، معسلة باللهب مباشرة قبل تقديمها.
بانا كوتا
حلوى الكريمة الهلامية المنكهة تقدم مع صلصة التوت البري الحامضة.
سلطة الفواكه
فواكه موسمية طازجة مقطعة، منكهة بالنعناع وعصير البرتقال الطازج.
براوني
براوني بالشوكولاتة السوداء الغنية وقطع جوز البقان، يقدم مع مثلجات الفانيليا.
تشيز كيك
تشيز كيك نيويوركي كريمي على قاعدة بسكويت اللوتس المقرمش.
موس الشوكولاتة
موس شوكولاتة خفيف وهش مصنوع من الشوكولاتة السوداء البلجيكية (70% كاكاو).
فوندان الشوكولاتة
كعكة شوكولاتة دافئة بقلب ذائب وسائل، تقدم مع مثلجات.
تارت الليمون
قاعدة تارت مقرمشة محشوة بكريمة الليمون الحامضة ومزينة بالمرنغ الإيطالي الذهبي.
المشروبات
وصفات أصيلة
العصائر الطازجة
وصفات أصيلة
عصير البرتقال
عصير برتقال طبيعي معصور في الحين من بساتيننا المغربية.
عصير الموز
موز مخفوق مع الحليب الطازج (أو عصير البرتقال) ولمسة عسل.
عصير التفاح
عصير تفاح طازج وحلو معصور على البارد.
عصير الفراولة
فراولة طازجة مخفوقة في عصير منعش.
عصير الأفوكادو
أفوكادو مخفوق مع الحليب الطازج، منكه باللوز المهرمش وزهر البرتقال.
عصير الأناناس
أناناس طازج معصور لمذاق استوائي منعش.
عصير المانجو
عصير مانجو طبيعي طازج وسلس.
عصير الجزر
جزر طازج معصور من السوق، مع لمسة من عصير البرتقال.
عصير الخيار
خيار طازج مخفوق مع النعناع وقشر الليمون لانتعاش قوي.
عصير الباربا
شمندر حلو مخفوق مع البرتقال لمذاق ترابي حلو.
عصير استوائي
مزيج لذيذ من فواكه الشغف، الأناناس، المانجو والبرتقال.
عصير مشكل (باناشي)
كوكتيلنا الشهير الذي يجمع بين طبقات فواكه الموسم الطازجة المختلفة.