Notre Carte
LE SECRET DU TAJINE
Explorez notre carte riche en saveurs marocaines traditionnelles et internationales. Chaque plat raconte une histoire de partage et de saveur.
Les entrées
Recettes Authentiques
Salade marocaine
Tomates fraîches, concombres croquants, oignons émincés, assaisonnés d'huile d'olive et de coriandre fraîche.
Assortiment de salade marocaine
Une sélection de salades cuites et crues traditionnelles marocaines (zaalouk d'aubergines, taktouka de poivrons...).
Salade césar
Laitue romaine croquante, blanc de poulet grillé aux herbes, croûtons dorés et notre sauce césar crémeuse maison.
Salade fromage de chèvre au miel
Chèvre chaud fondant sur toasts, filet de miel pur de l'Atlas, éclats de noix et lit de mesclun frais.
Harira marrakchia avec oeuf et date
La traditionnelle soupe marocaine mijotée aux pois chiches et lentilles, accompagnée d'un œuf dur et de dattes douces.
Salade avocat au crevettes sauce cocktail
Dés d'avocat crémeux, crevettes roses sautées, nappés d'une sauce cocktail légèrement relevée.
Les finger good
Recettes Authentiques
Nems mixte (Fromage / Viande hachée / Poulet)
Assortiment de croustillants frits farcis au fromage fondant, viande de bœuf épicée et poulet émincé.
Nems aux légumes
Feuilles de brik croustillantes farcies d'un julienne de légumes sautés au gingembre et soja.
Pastilla au poulet
Feuilleté traditionnel marocain farci d'un émincé de poulet mijoté aux épices, parfumé à la cannelle.
Pastilla au poulet et amandes
La classique pastilla sucrée-salée au poulet, agrémentée d'amandes concassées croustillantes et de fleur d'oranger.
Pastilla aux fruits de mer
Feuilleté croquant garni de crevettes, calamars et poisson blanc marinés à la chermoula et vermicelle chinoise.
Les traditionnels marocaine
Recettes Authentiques
Tagine végétarienne
Un assortiment de légumes de saison mijotés à l'étouffée avec des herbes fraîches et de l'huile d'olive.
Tagine poulet au citron confit . frites
Poulet tendre mijoté au safran, olives de l'Atlas, citrons confits maison, surmonté de frites croustillantes.
Tagine viande hachée au oeuf.frits
Boulettes de viande hachée de bœuf épicées dans une sauce tomate réduite, surmontées d'œufs pochés.
Tagine poisson au chermoula
Médaillon de poisson blanc de l'Atlantique mariné à la chermoula traditionnelle et cuit avec poivrons et tomates.
Tagine boeuf pruneaux
Morceaux de bœuf fondants caramélisés, pruneaux parfumés à la cannelle et amandes frites dorées.
Tanjia marrakchia boeuf
La spécialité de Marrakech : bœuf mijoté pendant des heures au cumin, ail, citron confit et smen.
Couscous au sept légumes végétarien
Semoule de blé fine cuite à la vapeur, arrosée d'un bouillon parfumé et garnie de sept légumes de saison.
Couscous au sept légumes et tfaya poulet
Notre couscous traditionnel accompagné de poulet et de tfaya (oignons et raisins secs confits à la cannelle).
Couscous au sept légumes viandes
Couscous traditionnel copieux servi avec de tendres morceaux de bœuf ou d'agneau mijotés.
Couscous au sept légumes royal
Le couscous d'exception garni de poulet, bœuf et merguez grillées, couronné de légumes et de tfaya.
Rfissa fassia
Feuilles de msemmen émiettées arrosées d'un bouillon de poulet au fenugrec, lentilles et safran.
Rfissa royal
Notre rfissa traditionnelle fassia enrichie d'un demi-poulet fermier, d'œufs de caille et d'amandes.
Les plats internationaux
Recettes Authentiques
Brochette poulet
Brochettes de suprême de poulet mariné au yaourt et épices douces, grillées au charbon de bois.
Brochette viande hachée
Kofta de bœuf assaisonnée de coriandre, persil, cumin et oignons, grillée à la perfection.
Brochette merguez
Merguez de bœuf et d'agneau artisanales épicées, saisies sur le grill.
Brochette mixte
Assortiment de brochettes (poulet, viande hachée, merguez) servi avec légumes grillés.
Émincé de poulet au champignon
Fines lamelles de poulet sautées, nappées d'une sauce crémeuse aux champignons frais.
Émincé de boeuf au poivre vert
Tendre filet de bœuf poêlé et nappé d'une sauce veloutée au poivre vert de Madagascar.
Pavé de saumon grillé
Pavé de saumon frais saisi sur la peau, servi avec une sauce citronnée et riz safrané.
Risotto au gambas
Riz Arborio crémeux cuit dans un bouillon de crustacés, agrémenté de gambas sautées à l'ail.
Les pâtes
Recettes Authentiques
Spaghetti bolognaise
Pâtes spaghetti servies avec notre sauce bolognaise mijotée au bœuf haché, tomates et herbes italiennes.
Penne Alfredo poulet champignon sauce blanche
Pennes enrobées d'une sauce crémeuse au parmesan, garnies de poulet grillé et champignons sautés.
Tagliatelles au fruit de mer
Tagliatelles fraîches sautées avec un mélange de fruits de mer, au piment d'ail, persil et sauce tomate légère.
Penne carbonara
Pennes préparées à la crème fraîche, lardons fumés de dinde, jaune d'œuf et parmesan râpé.
Penne a Larabiata
Pennes sautées dans une sauce tomate relevée à l'ail, piment rouge et huile d'olive.
Les burgers
Recettes Authentiques
Cheese burger
Steak de bœuf grillé, cheddar fondu, cornichons, oignons frais, ketchup et moutarde dans un pain brioché.
Chicken burger
Filet de poulet croustillant pané, salade, tomate, tranches de fromage et sauce mayonnaise épicée.
Burger champignon oignon caramélisé
Steak de bœuf grillé, champignons sautés, oignons caramélisés fondants, sauce secrète maison.
Les clube sandwich
Recettes Authentiques
Club sandwich poulet
Pain de mie grillé, émincé de poulet, tomate, salade verte croquante, œuf dur et sauce mayo.
Club sandwich viande hachée
Pain de mie garni de kofta de bœuf grillée, tranches de fromage, laitue et sauce cocktail.
Club sandwich avocat au saumon
Sandwich raffiné au saumon fumé de l'Atlantique, avocat écrasé au citron et crème d'aneth.
Les déserts
Recettes Authentiques
Pâtisserie marocaine
Un assortiment de cornes de gazelle, briouates aux amandes et gâteaux traditionnels marocains.
Crème caramel
Le grand classique : un flan aux œufs onctueux nappé d'un caramel liquide ambré.
Tiramisu vanille café
Biscuit cuillère imbibé d'espresso, crème mascarpone parfumée à la vanille de Madagascar.
Crème brûlée
Crème onctueuse à la vanille, caramélisée à la flamme juste avant d'être servie.
Pana cota
Crème gélifiée parfumée accompagnée d'un coulis de fruits rouges acidulé.
Salade de fruits
Fruits de saison frais coupés en dés, parfumés à la menthe et jus d'orange frais.
Brownie
Brownie au chocolat noir intense et éclats de noix de pécan, servi avec glace vanille.
Ches quik
Cheesecake new-yorkais crémeux sur un biscuit croustillant de speculoos.
Mousse au chocolat
Mousse légère et aérienne au chocolat noir belge (70% cacao).
Fondant au chocolat
Gâteau tiède au chocolat avec un cœur coulant fondant, servi avec glace.
Tarte aux sitron
Fond de tarte croustillant garni d'une crème au citron acidulée et meringue italienne dorée.
Boisson
Recettes Authentiques
Eau minérale petit
Bouteille d'eau plate locale fraîche (33cl).
Eau minérale grande
Grande bouteille d'eau plate locale fraîche (1L).
Soda
Coca-Cola, Fanta, Sprite ou Schweppes bien frais.
Le thé marocain
Thé vert traditionnel infusé à la menthe fraîche et servi avec son rituel traditionnel.
Les Jus
Recettes Authentiques
Jus de d'orange
Oranges de nos vergers marocains pressées à la minute.
Jus de banane
Bananes mixées avec du lait frais (ou jus d'orange) et une touche de miel.
Jus de poum
Jus de pommes fraîches douces pressées à froid.
Jus de frais
Fraises fraîches mixées en velouté rafraîchissant.
Jus de avocat
Avocat mixé au lait frais, parfumé aux amandes concassées et fleur d'oranger.
Jus de Ananas
Ananas frais pressé pour un goût tropical vivifiant.
Jus de mange
Nectar de mangues fraîches mûres et onctueuses.
Jus de carottes
Carottes fraîches du souk pressées, avec une touche de jus d'orange.
Jus de concombre
Concombre frais mixé à la menthe et un zeste de citron pour une fraîcheur intense.
Jus de betterave
Betteraves douces mixées avec de l'orange pour un goût terreux et sucré.
Jus exotique
Mélange savoureux de fruits de la passion, ananas, mangue et orange.
Jus de panaché
Notre fameux cocktail combinant plusieurs fruits frais de saison superposés.